Os equipamentos de refrigeração são indispensáveis em qualquer cozinha industrial, seja ela de pequeno, médio ou grande porte. Sua principal função é o armazenamento dos insumos e a conservação da temperatura ideal de bebidas, por exemplo. Dentre esses equipamentos, destacamos os refrigerados, as cervejeiras e os freezers industriais.

Por isso, trazemos, nesta semana, um artigo em que abordaremos as principais características e funcionalidades desses equipamentos. Ao longo do texto, mostraremos as principais diferenças e as principais funcionalidades entre os refrigeradores, as cervejeiras e os freezers industriais.

Os equipamentos de refrigeração

Como dissemos anteriormente, as principais funções dos equipamentos de refrigeração são o armazenamento dos insumos e a conservação da temperatura ideal de alimentos diversos.

A partir dos equipamentos de refrigeração, é possível armazenar as matérias-primas com total segurança, segundo as normas da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Dentre suas principais determinações, destacamos que os o armazenamento dos alimentos de acordo com seu grupo alimentar, em temperaturas específicas para carnes, verduras, legumes, dentre outros.

Embora todos os equipamentos de refrigeração possuam essas funções comuns, é importante considerar suas principais diferenças no momento de escolher entre um e outro. Nesse sentido, destacaremos, agora, as principais características dos refrigeradores, das cervejeiras e dos freezers industriais.

Refrigeradores

Os refrigeradores são, certamente, os equipamentos de refrigeração mais comuns em qualquer cozinha. Também chamados de geladeiras industriais, são utilizados para armazenar diversos tipos de alimentos.

Sua principal característica é a faixa de temperatura em que opera. Diferentemente dos freezers industriais, conservam a temperatura entre 1ºC e 7ºC, sendo indicados para o armazenamento de insumos que não precisam ser congelados.

São equipamentos extremamente práticos, versáteis e eficientes, sendo amplamente utilizados no dia a dia de qualquer cozinha profissional. Como suas principais vantagens, destacamos:

  • Construção em aço inox, material durável e resistente à corrosão
  • Controle da temperatura por um controlador digital
  • Prateleiras para uma melhor organização dos produtos no interior dos equipamentos

Freezers Industriais

Em primeiro lugar, é importante destacar que os freezers industriais possuem 2 variações: vertical e horizontal. Embora ambas cumpram seu propósito principal (manter os alimentos refrigerados), possuem diferenças relevantes para o momento de se escolher um modelo.

Nesse sentido, para determinar qual tipo de freezer industrial é o melhor para você, é preciso considerar 4 fatores principais: o espaço físico disponível para acomodação, a quantidade de produtos que se precisa armazenar, a frequência com que sua tampa principal precisará ser aberta e, por fim, a faixa de temperatura em que ele será usado.

Como suas principais vantagens, destacamos:

  • Tecnologia de dupla ação, com alternância entre congelador e refrigerador
  • Prateleiras suspensas e reguláveis
  • Porta com fechamento automático e trava de abastecimento, reduzindo os gastos com energia elétrica

Cervejeiras

A cervejeira é um equipamento de refrigeração montado e planejado especificamente para o armazenamento de cervejas, sejam elas em garrafas ou latas de diversos tamanhos.

Utilizando uma cervejeira, conseguimos manter a cerveja em sua temperatura ideal para consumo, próxima do ponto de congelamento, mas sem congelá-la completamente. Alcançar essa temperatura específica é um grande desafio, já que os refrigeradores comuns não conseguem alcançar temperaturas tão baixas. Os freezers, por outro lado, também não devem ser utilizados, pois operam em níveis ainda menores, o que leva ao congelamento da cerveja armazenada em seu interior.

Dentre suas principais vantagens, destacamos:

  • Porta de vidro, para visualização dos produtos pelos clientes
  • Porta com fechamento automático
  • Prateleiras reguláveis
  • Tecnologia que mantém a temperatura em seu interior mesmo quando a porta é aberta e fechada constantemente

Equipamentos de Refrigeração da Deloc

Para aproveitar todos os benefícios dos equipamentos de refrigeração, conte com a Deloc. Somos uma empresa especializada na locação de equipamentos para cozinhas industriais, oferecendo, há mais de 10 anos, as melhores opções do mercado para nossos clientes.

Oferecemos refrigeradores, freezers industriais e cervejeiras práticas, versáteis e eficientes, com diversas funcionalidades que fazem desses equipamentos as melhores opções para sua cozinha industrial.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *